Crema de coliflor gratinada

Receta de crema de coliflor gratinada

Una sencillísima crema de patatas, coliflor, caldo de verduras y leche, con un leve toque a canela y rematada con queso rallado gratinado.

Ingredientes para preparar crema de coliflor gratinada

  • 1 Kg. de coliflor
  • 4 patatas
  • 100 gr. de mantequilla
  • 150 ml. de leche
  • 2 l. de caldo de verduras
  • 100 gr. de queso rallado
  • Canela en polvo
  • Sal

¿Cómo preparar crema de coliflor gratinada?

  • Nuestra crema de coliflor gratinada se comienza a preparar pelando y limpiando las patatas, las cortamos en trozos y hacemos lo mismo con la coliflor.
  • Disponemos la coliflor y las patatas en una cazuela, junto con el caldo de verdura y lo llevamos al fuego hasta que estén tiernas las patatas, entre 15-20 minutos.
  • Pasado ese tiempo, escurrimos las patatas y la coliflor, y las echamos de nuevo a la cazuela junto con medio litro del caldo de cocción, la mantequilla, un toque de canela al gusto y la leche hirviendo, y lo pasamos por la batidora hasta que nos quede una crema fina y sin ningún tipo de grumo. Si quieres asegurarte que la crema de coliflor gratinada está fina fina, la puedes pasar por un colador fino o un chino.
  • Repartimos la crema en cuatro tarteras de barro individuales, lo espolvoreamos con abundante el queso rallado por encima y lo llevamos al horno unos diez minutos a 170 ºC. Listo, sacamos nuestras cremas de coliflor gratinadas del horno, y las llevamos a la mesa.
  • Foto orientativa: TheGirlsNY