Crema de coliflor gratinada

Receta de crema de coliflor gratinada

Una sencillísima crema de patatas, coliflor, caldo de verduras y leche, con un leve toque a canela y rematada con queso rallado gratinado.

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¿Cómo hacer crema de coliflor gratinada?

1

Nuestra crema de coliflor gratinada se comienza a preparar pelando y limpiando las patatas, las cortamos en trozos y hacemos lo mismo con la coliflor.

2

Disponemos la coliflor y las patatas en una cazuela, junto con el caldo de verdura y lo llevamos al fuego hasta que estén tiernas las patatas, entre 15-20 minutos.

3

Pasado ese tiempo, escurrimos las patatas y la coliflor, y las echamos de nuevo a la cazuela junto con medio litro del caldo de cocción, la mantequilla, un toque de canela al gusto y la leche hirviendo, y lo pasamos por la batidora hasta que nos quede una crema fina y sin ningún tipo de grumo. Si quieres asegurarte que la crema de coliflor gratinada está fina fina, la puedes pasar por un colador fino o un chino.

4

Repartimos la crema en cuatro tarteras de barro individuales, lo espolvoreamos con abundante el queso rallado por encima y lo llevamos al horno unos diez minutos a 170 ºC. Listo, sacamos nuestras cremas de coliflor gratinadas del horno, y las llevamos a la mesa.

Foto orientativa: TheGirlsNY

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